25 kwietnia 2015

Sernik amaretto


Ona siedziała i czekała przy małym, okrągłym kawiarnianym stoliku. Niespokojnie spoglądając na zegarek, zerkała w kierunku drzwi. On przyszedł po kilku minutach. Dosiadł się do jej stolika. W ręku trzymał żółte tulipany. Siedzieli bez słowa i co chwilę zerkali nieśmiało na siebie, nic do siebie nie mówiąc. Kiedy ona podnosiła na niego wzrok, on go spuszczał. I odwrotnie...Wtedy pomyślałam: "Patrzcie na siebie, bo coś przegapicie...Coś, co tylko można odczytać właśnie w oczach tego drugiego..."
Patrzyłam, jak młoda kelnerka przynosi im do stolika dwa małe talerzyki. A na nich sernik. Mój sernik amaretto. I wtedy pomyślałam: "Niech ich zaczaruje!".

Życzę, aby zaczarował i Was!



Składniki:
850g twarogu półtłustego
2 łyżki serka mascarpone
1 łyżka śmietany kremówki
4 jajka
3/4 szklanki cukru pudru
1 budyń waniliowy
sok z 1/2 cytryny
4-5 łyżek amaretto
polewa
2 łyżki masła
1 łyżka mleka
1 łyżeczka cukru pudru
1-2 łyżki kakao

Wykonanie: masa: zmielony twaróg zmiksować z cukrem, mascarpone, śmietanką, wbijać po jajku. Następnie dodać budyń, sok z cytryny i amaretto. Masę przełożyć do małej tortownicy (22cm) wyłożonej papierem do pieczenia, posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec 60-70min w 170C. Studzić w uchylonym piekarniku.
Polewa: w garnuszku stopić masło, dodać mleko, cukier i kakao, wymieszać na gładką masę. Polać przestudzony już sernik.

20 kwietnia 2015

Pieczona papryka nadziewana kaszą jaglaną, soczewicą i mozzarellą

Dziś coś niezwykle aromatycznego i ciekawego w smaku.
Połączenie kaszy jaglanej, szpinaku, czosnku i soczewicy pod pierzynką z mozzarelli dało pyszny efekt.
Paprykowe kolory tylko zachęcały do skosztowania dania, które wcale nie jest pracochłonne.
Te małe paprykowe zapiekanki mogą być daniem samym w sobie lub dodatkiem do mięs.
Zachęcam do wypróbowania!




 Składniki na 2 porcje:
2 kolorowe papryki
1 szklanka kaszy jaglanej
200g świeżego szpinaku
3 łyżki zielonej soczewicy
1 kulka mozzarelli
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
suszona bazylia
1/3 łyżeczki kolendry
1/3 łyżeczki ostrej papryki
1/3 ulubionej przyprawy
100g boczku
3-4 łyżki oleju

Wykonanie: umyte papryki przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne, podgotować w lekko osolonej wodzie przez 5-8 minut.Wyjąć z wrzątku, przełożyć na talerz.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić umyte liście szpinaku, podsmażyć, dodać kaszę jaglaną oraz soczewicę i ząbki czosnku. Całość podlać wodą, dusić pod przykryciem do miękkości. Przyprawić do smaku.
Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni.
Farszem z kaszy napełnić połówki papryk. Ułożyć na wierzchu podsmażony boczek, przykryc plastrem mozzarelli. Zapiekać w naczyniu ok.30 minut.
Smacznego!
.

11 kwietnia 2015

Koktajl brzoskwiniowy z truskawkami i awokado


Przyznaję, że rzadko sięgam po owoce z puszki, ale tym razem ochota wzięła górę. Słonecznie wyglądające brzoskwinie, kilka mrożonych truskawek i świeże awokado dodały energii na cały dzień.
Koktajl wyszedł pyszny, choć lepiej smakuje niż wygląda, zapewniam.
Wiosna to dobry czas, aby wzmocnić swój organizm codzienną porcją owoców. 
Miksujmy więc!


 Składniki na 3 porcje:
1 puszka brzoskwiń
1 awokado
garść mrożonych truskawek

Wykonanie: truskawki rozmrozić, brzoskwinie odsączyć z syropu, awokado obrać, usunąć pestkę. Owoce umieścić w blenderze, zmiksować. Gotowe!

4 kwietnia 2015

Rozwiązanie konkursu sernikowego

Dziś czas ogłosić zwyciężczynie sernikowego konkursu!
Wszystkim biorącym udział dziękuję za zabawę i słodkie, serowe propozycje.
Każdy z nadesłanych przepisów za coś wyróżniłam i z przyjemnością podzielę się z Wami tym, czym urzekła mnie każda sernikowa receptura.


Oto zwyciężczynie, które otrzymują ode mnie nagrody książkowe:

Daria K BZ - zainspirowałam się propozycją, ponieważ nigdy jeszcze nie dodawałam do sernika jogurtu greckiego. Czas na niego!

Natalia K  - zaproponowała masę serową na bazie mleka. To dla mnie absolutna nowość! Koniecznie do przetestowania!

Ewa Kuchennie - jest zapewne fanką serników mocno cytrusowch. Aż tak cytrynowego sernika jeszcze nie próbowałam, więc wszystko przede mna!

gin - absolutny hit sernikowy! Kajmak i kasztany! Biorę go na warsztat!

Ewelina Skiba - zaproponowała bajeczne, śmietankowe połączenie sernika z orzeszkami ziemnymi w karmelu i białą czekoladą...od samych składników ślinka cieknie...

Ania - Kto ugości moich gości? - serniki z dodatkiem czegoś z "procentem" zawsze są podkręcone smakiem. Super!

Daria Janowicz - sernik z dodatkiem ziemniaków? A dlaczego nie? Bardzo jestem ciekawa jego konsystencji, więc skuszę się i z chęcią wykorzystam przepis Darii. 

Marta - już samo połączenie sera, puree z dyni i mleczka skondensowanego sprawia, że sernik zapewne będzie przepyszny, ale także jedwabiście kremowy. Super!


Wszystkim Paniom serdecznie gratuluję i dziękuję za podzielenie się sernikowymi pomysłami!

2 kwietnia 2015

Sernik bakaliowy

Mój ostatni wyczyn.
Sernik pełen bakalii, od samego spodu po sam wierzch!
Kremowy, mazisty, słodki. To jeden z tych ciężkich serników, bogaty w składniki i aromaty.
Jakieś pytania?


 Składniki:
spód
50g orzechów włoskich
50g migdałów
50g orzechów laskowych
2 łyżki sezamu
2 łyżki rumu
6 łyżek mocnej herbaty
masa serowa
150g masła
1kg twarogu (0,5kg półtłustego i 0,5kg tłustego)
3 łyżki serka mascarpone
2 łyżki śmietanki kremówki
6 jajek
6-7 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka esencji pomarańczowej
1 łyżeczka esencji waniliowej
skórka otarta z cytryny
skórka otarta z pomarańczy
skórka otarta z limonki
150g rodzynek moczonych w rumie
kawałki gorzkiej i białej czekolady
wierzch
4 łyżki konfitury pomarańczowej
kilka orzechów laskowych
migdały blanszowane
orzechy włoskie
suszone morele

Wykonanie:
spód: suche składniki rozdrabniamy w blenderze, wlewamy herbatę i rum, mieszamy i taką masą wylepiamy tortownicę 26cm wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiekamy w 180C przez 10minut.
masa: masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę, dodajemy całe jajka, a następnie po łyżce dwukrotnie zmielonego twarogu. Miksujemy. Następnie czas na mascarpone, śmietankę, esencje i skórki cytrusowe. Na koniec dodajemy kawałki czekolady i odciśnięte z rumu rodzynki. Masę przekładamy na podpieczony spód, wyrównujemy. Pieczemy przez 15min w 180-190C, a następnie przez 60-70 minut w 150C. Studzimy w otwartym lekko piekarniku.
wierzch: wierzch smarujemy cieniutką warstwą konfitury, dekorujemy dowolnie z podanych w składnikach bakalii


29 marca 2015

Konkurs sernikowy



Zapraszam do udziału w konkursie, w którym do wygrania są książki z przepisami na słodkości.
Co należy zrobić?
Zadanie jest proste!
Jako wielbicielka serników wciąż poszukuję dla nich nowych smaków.
Z przyjemnością poznam Wasze pomysły na te wspaniałe, serowe wypieki.
W komentarzu pod tym postem zaproponujcie oryginalny smak sernika wraz z dodatkami, które należy dodać, aby wykonać spód ciasta, masę serową i wierzch.
Zachęcam do słodkiej zabawy!
Liczę na Waszą kreatywność!
10 najciekawszych pomysłów nagrodzę książkami!
Do dzieła!





REGULAMIN
1. Organizatorem konkursu jest blog Raj dla Podniebienia.
2. Konkurs trwa od 29.03. do 03.04. włącznie.
3. Ogłoszenie zwycięzców nastąpi 04.04. na blogu Raj dla Podniebienia.
4. Zadaniem konkursowym jest pozostawienie komentarza na blogu Raj dla Podniebienia  z oryginalną propozycją na serowy wypiek (na spód, masę serową i wierzch). Każdy uczestnik proszony jest o pozostawienie swojego adresu mailowego.
5. Autorzy 10 najciekawszych pomysłów zostaną nagrodzeni książkami "Życie jest słodkie z Cukrem Królewskim".
6. W konkursie mogą brać udział osoby posiadające polski adres do korespondencji.

21 marca 2015

Sernik z musem ananasowo-mandarynkowym i pistacjami oraz limonkowym lukrem



Ten  przepis na wspaniały sernik powstał zaledwie w kilka chwil. Jak to w przypadku moich sernikowych receptur bywa...
Mandarynki na paterze mówiły: "Za dużo tu nas! Nikt nie ma na nas ochoty...!
Część ananasa w lodówce wydawała się wołać: "Nie, nie, nie! Nie chcę znowu wylądować w zimnym soku!"
A zatem - zapraszam was do sernika! 
Z owoców przygotowałam mus, który wzbogacił masę serową. Zyskała ona owocowy aromat i smak.
Spód to mieszanina herbatników, kakao i zmielonych pistacji.
Uwaga! Jest pyszny!


Składniki: 
spód
1 opakowanie herbatników
3 łyżki kakao
2 łyżki stopionego masła
2 łyżki zmielonych pistacji
masa serowa
800g twarogu półtłustego
4 łyżki śmietanki 36%
6 jajek
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 szklanka cukru pudru
mus owocowy
4 mandarynki pozbawione białych błonek
1/3 ananasa
lukier
sok z 1 limonki
2/3 szklanki cukru pudru 
dodatkowo
pistacje do dekoracji
Wykonanie: spód: W blenerze rozdrobnić razem herbatniki i pistacje, przełożyć do naczynia. Ciasteczkową masę połączyć z kakao i masłem. Wylepić nią dno tortownicy (26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec 10 minut w 180C.
mus owocowy: mandarynki obrać, podzielić na cząstki, pozbawiając białych błonek/skórek. Ananasa obrać i pokroić na kawałki. Owoce umieścić w blenderze i zmiksować. Mus odsączyć z soku na sicie.
masa serowa: zmielony twaróg utrzeć z cukrem, dodawać po jajku. Następnie dodać esencję, śmietankę i owocowy mus. Krótko zmiksować na niskich obrotach.
Masę serową przełożyć na podpieczony spód. Piec w temp.180C przez 15minut, a następnie przez 1h15minut w 160C.
lukier: do kubeczka wycisnąć sok z limonki, dodać cukier, ucierać łyżeczką na gładką, białą masę
wierzch: wystudzony sernik polukrować oraz ozdobić posiekanymi drobno pistacjami
Schłodzony sernik smakuje najlepiej!