15 września 2014

Jogurtowe ciasto ze śliwkami i mango

To ciasto jest niezwykle szybkie i bardzo smaczne. Zaraz po upieczeniu przypomina puch. Pachnące wanilią i wilgotne za sprawą jogurtu będzie doskonałym deserem na nadchodzącą jesień. Oprócz śliwek do nadzienia użyłam również plasterków mango. Ciekawie wzbogaciło smak.
Polecam i zachęcam do wypróbowania przepisu!

Składniki:
2,5szklanki mąki pszennej, 3 jajka, 1 szklanka cukru pudru, 1 szklanka jogurtu greckiego, 1/2szklanki oleju, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka esencji waniliowej, 10-15 śliwek, kilka plasterków mango
Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem na kogel-mogel. Dodać jogurt, wanilię, następnie przesiać mąkę z proszkiem i wlać olej. Całość zmiksować na niskich obrotach miksera. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej masłem. Piec ok. 1h do "suchego" patyczka. Przestudzone posypać cukrem pudrem.

10 września 2014

Koktajl melonowo-malinowy z miodem z koniczyny

Na balkonie leży ułamany pęd pelargonii, a wokół rozsypane płatki kwiatów. Zagubiona mała skarpetka, porzucony pluszowy króliczek. Przewrócony kubeczek z wodą, kolorowa, rozkładana bajeczka. Natykam się na nie co dzień. Teraz śniadania jadam wcześniej. I staram się, aby były urozmaicone, zwłaszcza w owocowe kompozycje, bo teraz jada ze mną mały człowiek, który chłonie kolory i smaki. 
Zachęcam do wypróbowania mojej wersji koktajlowej.


Składniki:
1/2 melona
100g malin
1/2 banana
3 łyżeczki miodu ( użyłam miodu z koniczyny)
Wykonanie:
W blenderze umieścić pokrojonego na kawałki melona, banana, wrzucić maliny, dodać miód. Całość dobrze zmiksować. Koktajl przelać do pucharków, schłodzić przed podaniem.

7 września 2014

Kacze piersi w musie jabłkowo-brzoskwiniowym z żurawiną

To moje drugie podejście do kaczki. Tym razem zakończone pełnym sukcesem. Aż nie spodziewałam się takiego obiadowego efektu. Poprzednia styczność z kaczką skończyła się kręceniem nosem i długim przeżuwaniem suchego mięsa... Ta wersja została przeze mnie starannie dopieszczona i wyszła przepysznie!
Zachęcam do wypróbowania przepisu!


Składniki:
4 kacze piersi
3 duże jabłka
1 szklanka soku z pomarańczy
5 brzoskwiń
100g suszonej żurawiny moczonej w odrobinie soku pomarańczowego
sól, pieprz
Wykonanie:
Dzień wcześniej kacze piersi  ułożyć w naczyniu,lekko naciąć skórkę,natrzeć solą, pieprzem z obydwu stron, przykryć folią aluminiową i schłodzić.
W rondelku umieścić pokrojone jabłka (2szt) i brzoskwinie (4szt) oraz namoczoną w soku pomarańczowym żurawinę, całość podlać sokiem pomarańczowym. Owoce gotować na małym ogniu aż do powstania musu.

Przygotowanym i przestudzonym musem oblać schłodzoną kaczkę. Piersi powinny być ułożone skórą do dołu. Piec w temp.180-190C przez ok.2-2,5h. Co jakiś czas piersi należy przewracać i polewać wytopionym tłuszczem zmieszanym z musem owocowym. Pod sam koniec pieczenia dodać kawałki pozostałych nam owoców. Kaczkę podawać z pieczonymi ziemniakami i podpieczonymi owocami.
Polecam!

26 sierpnia 2014

Tort kawa cappuccino z truflą



Bardzo smaczna propozycja na wyjątkowe okazje. Prosty w przygotowaniu, pyszny, bardzo aromatyczny za sprawą kawy, rumu i truflowego kajmaku. W środku chrupiąca niespodzianka - warstwa bezowa świetnie komponuje się z miękkim biszkoptem i kremową masą.
Polecam gorąco!


Składniki:
biszkopt: 2/3 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki, 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej + 1 łyżka, sok z połówki cytryny, 1 łyżeczka esencji waniliowej, 6 jajek, 1 szklanka cukru pudru
do naponczowania: 1 filiżanka mocnej kawy z 3 łyżkami rumu
masa: 500g serka mascarpone, 1/2 opakowania kawy cappuccino, 4 łyżki cukru, 150g śmietanki kremówki
ponadto: 1/2 puszki kajmaku o smaku trufli,200g małych bezików, 100g zmielonych migdałów (50g) i zmielonych orzeszków pistacjowych (50g), owoce do dekoracji
Wykonanie:
biszkopt: białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i sok z cytryny oraz ziarenka wanilii, ubijać, dodając po jednym żółtku. Mąki przesiać i delikatnie wymieszać drewnianą łopatką. Ciasto przelać do tortownicy (22cm) wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie wysmarowanej po brzegach masłem. Piec w 170C ok.45-50min.
krem: mascarpone zmiksować z kremówką, cukrem i cappuccino.
poncz: do świeżo zaparzonej kawy dolać rumu, zamieszać
tort: biszkopt podzielić na 2 blaty, każdy z nich mocno naponczować.
Pierwszy krążek biszkoptowy posmarować cieniutko kajmakiem truflowym,wyłożyć masę kremową, ciasno ułożyć beziki, przestrzenie między nimi pokryć pokruszonymi bezami,
ponownie wyłożyć krem i delikatnie rozsmarować, przykryć drugim  krążkiem biszkoptowym od spodu posmarowanym kajmakiem. Całość wysmarować kremem, ozdobić zmielonymi orzeszkami pistacjowymi i migdałami. Udekorować owocami.

17 sierpnia 2014

Sałatka z bobem, kiełkami i serem mozzarella

Smaczna propozycja na śniadanie lub kolację. Idealna na letnią przekąskę. 
Pełna pysznych składników posmakuje wielbicielom sałatek.



Składniki:
200g bobu
1 mała puszka groszku
1 duża marchewka
1 korzeń pietruszki
200g sera mozzarella
1 mała puszka kiełków fasoli mung
1 łyżeczka majonezu
2 łyżki śmietany 18%
1/2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz
Wykonanie:
Bób, marchewkę i pietruszkę ugotować, obrać. Groszek, kiełki odcedzić z zalewy. Mozzarellę pokroić na kawałki. Wszystkie składniki przełożyć do naczynia, przygotować sos z majonezu, śmietanki i musztardy, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Schłodzić przed podaniem.

14 sierpnia 2014

Curry z kurczaka z kurkami i fasolką szparagową

Bardzo aromatyczne, pachnące przyprawami, orientalne danie. Smaczne i sycące. Przygotowuje się je niezwykle szybko, a zjada jeszcze szybciej. Polecam!


Składniki:
350g filetów z kurczaka
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 pomidory
100g kurek
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego
70g fasolki szparagowej
2 łyżeczki śmietanki 22%
pieprz cayenne, sól, 1 łyżka masła
Wykonanie:
Na patelni podsmażamy poszatkowaną cebulkę. Po chwili dodajemy przekrojony, duży ząbek czosnku. Dodajemy pokrojonego na kawałki kurczaka, posypujemy przyprawami. Smażymy na złoty kolor. Dodajemy pokrojone na kawałki pomidory. Mieszamy, czekamy, aż odparuje z nich sok. Usuwamy skórkę, która z łatwością sama oddzieli sie od miąższu. Dusimy na wolnym ogniu. Teraz pora na dodanie oczyszczonych kurek. Dalej dusimy, podlewając odrobinką wody od czasu do czasu. Dodajemy ugotowaną wcześniej w lekko osolonej wodzie fasolkę. Mieszamy, wlewamy śmietankę, doprawiamy solą, pieprzem. Gotowe!

10 sierpnia 2014

Semifreddo z malinami i bezami



 To bardzo letni, orzeźwiający deser. Takie niby lody. Semifreddo, czyli w połowie zmrożony.
Można do niego użyć różnych owoców, ale najlepiej kwaskowatych. Sprawdzi się borówka, porzeczka, malina. Przygotowuje się go bardzo szybko, potrzeba tylko czasu na mocne schłodzenie i już możemy uraczyć naszych gości niecodzienną porcją słodkości.
Gorąco polecam!

Składniki:  /inspiracja White Plate/
450g śmietanki kremówki
100g bezów
3 czubate łyżki cukru pudru
2 jajka
1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/2 laski wanilii
100g mrożonych malin
2 opakowania rureczek wafelkowych (użyłam Crispy Rolls Milky Way)
Wykonanie:
Jajka sparzyć wrzątkiem. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubić z cukrem i wanilią na puszystą masę, połączyć z białkami ubitymi na sztywną pianę. Osobno ubić śmietankę. Delikatnie wszystko połączyć. Do masy wrzucić mrożone maliny, pokrojone na kawałki wafelki oraz pokruszone bezy. Przemieszać delikatnie i przełożyć do foremek lub pojemnika np. po lodach. Schłodzić w zamrażalniku przez 2-3h. Podawać z ciepłym ciastem lub solo posypane świeżymi owocami lub polane syropem klonowym.