29 marca 2015

Konkurs sernikowy



Zapraszam do udziału w konkursie, w którym do wygrania są książki z przepisami na słodkości.
Co należy zrobić?
Zadanie jest proste!
Jako wielbicielka serników wciąż poszukuję dla nich nowych smaków.
Z przyjemnością poznam Wasze pomysły na te wspaniałe, serowe wypieki.
W komentarzu pod tym postem zaproponujcie oryginalny smak sernika wraz z dodatkami, które należy dodać, aby wykonać spód ciasta, masę serową i wierzch.
Zachęcam do słodkiej zabawy!
Liczę na Waszą kreatywność!
10 najciekawszych pomysłów nagrodzę książkami!
Do dzieła!





REGULAMIN
1. Organizatorem konkursu jest blog Raj dla Podniebienia.
2. Konkurs trwa od 29.03. do 03.04. włącznie.
3. Ogłoszenie zwycięzców nastąpi 04.04. na blogu Raj dla Podniebienia.
4. Zadaniem konkursowym jest pozostawienie komentarza na blogu Raj dla Podniebienia  z oryginalną propozycją na serowy wypiek (na spód, masę serową i wierzch). Każdy uczestnik proszony jest o pozostawienie swojego adresu mailowego.
5. Autorzy 10 najciekawszych pomysłów zostaną nagrodzeni książkami "Życie jest słodkie z Cukrem Królewskim".
6. W konkursie mogą brać udział osoby posiadające polski adres do korespondencji.

21 marca 2015

Sernik z musem ananasowo-mandarynkowym i pistacjami oraz limonkowym lukrem



Ten  przepis na wspaniały sernik powstał zaledwie w kilka chwil. Jak to w przypadku moich sernikowych receptur bywa...
Mandarynki na paterze mówiły: "Za dużo tu nas! Nikt nie ma na nas ochoty...!
Część ananasa w lodówce wydawała się wołać: "Nie, nie, nie! Nie chcę znowu wylądować w zimnym soku!"
A zatem - zapraszam was do sernika! 
Z owoców przygotowałam mus, który wzbogacił masę serową. Zyskała ona owocowy aromat i smak.
Spód to mieszanina herbatników, kakao i zmielonych pistacji.
Uwaga! Jest pyszny!


Składniki: 
spód
1 opakowanie herbatników
3 łyżki kakao
2 łyżki stopionego masła
2 łyżki zmielonych pistacji
masa serowa
800g twarogu półtłustego
4 łyżki śmietanki 36%
6 jajek
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 szklanka cukru pudru
mus owocowy
4 mandarynki pozbawione białych błonek
1/3 ananasa
lukier
sok z 1 limonki
2/3 szklanki cukru pudru 
dodatkowo
pistacje do dekoracji
Wykonanie: spód: W blenerze rozdrobnić razem herbatniki i pistacje, przełożyć do naczynia. Ciasteczkową masę połączyć z kakao i masłem. Wylepić nią dno tortownicy (26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec 10 minut w 180C.
mus owocowy: mandarynki obrać, podzielić na cząstki, pozbawiając białych błonek/skórek. Ananasa obrać i pokroić na kawałki. Owoce umieścić w blenderze i zmiksować. Mus odsączyć z soku na sicie.
masa serowa: zmielony twaróg utrzeć z cukrem, dodawać po jajku. Następnie dodać esencję, śmietankę i owocowy mus. Krótko zmiksować na niskich obrotach.
Masę serową przełożyć na podpieczony spód. Piec w temp.180C przez 15minut, a następnie przez 1h15minut w 160C.
lukier: do kubeczka wycisnąć sok z limonki, dodać cukier, ucierać łyżeczką na gładką, białą masę
wierzch: wystudzony sernik polukrować oraz ozdobić posiekanymi drobno pistacjami
Schłodzony sernik smakuje najlepiej!

14 marca 2015

Koktajl zielony

Co tu dużo pisać...
Koktajl jest pyszny! 
Pewnie dla niektórych nie wygląda smacznie, ale smak wynagradza wszystko!
Wypróbujcie go, a już po kilku dniach takiej "zielonej" kuracji wrócą Wam siły witalne!


Składniki: (na 2 małe porcje)
1 kiwi
garść świeżego szpinaku
1 limonka
1 pomarańcza
1/2 banana
łyżeczka świeżego, startego imbiru

Wykonanie: Do blendera wrzucić umyty szpinak, obraną połówkę banana, imbir, dodać wyciśnięty sok z pomarańczy i limonki. Zblendować na gładką masę. Przełożyć do literatek. Schłodzić.

4 marca 2015

Sok z ananasa i gruszki i dlaczego warto go pić?


Zainwestowaliśmy w wyciskarkę do soków i musów. Codziennie, rano i po południu, pijemy owocowe lub warzywne soki. Warto dbać o swoje zdrowie. Do domu z zakupów przynoszę kilogramy jabłek, marchwi, gruszek. Taszczę kalarepki, naciowego selera, buraki.
Ostatnio moje serce podbił ananas. Niedoceniany przez długi czas, teraz wręcz na piedestale w mojej kuchni. Zawsze jest. Ze swym pióropuszem sztywnych liści i szorstką, nieprzystępną skórką.
A w jego środku - niebiańska słodycz! Wyciskany z niego sok najczęściej łączę z  sokiem z samego selera naciowego, aby przełamać słodycz lub z gruszki, marchewki, z kroplą cytryny.
Ananas to bomba dobrych witamin. Dzięki niemu mamy zdrowe serce, kości, jest zbawienny dla stawów, układu pokarmowego. Wspomaga pamięć i koncentrację, a także zapobiega rozwojowi choroby nowotworowej. Taki z niego ananas!
Sięgajmy więc po niego! Na zdrowie!



Składniki:
1 duży ananas
2 gruszki
Wykonanie:
Obranego ananasa pokroić w kawałki, z umytych gruszek wydrążyć gniazda nasienne, pokroić. Kawałki owoców wrzucać do wyciskarki/sokowirówki.
Sok najlepiej należy spożyć zaraz po przyrządzeniu. Jeśli zaś chcemy przez kilka godzin przechować w lodówce, to tylko w specjalnym pojemniku z przykrywką.
Z podanej ilości owoców wychodzi ok.750ml soku.

* ananasa z gruszką można także rozdrobnić w blenderze, powstanie wtedy gęsty mus






26 lutego 2015

Tort kokosowo-pomarańczowy z różowym winem i konfiturą z mirabelek

Ten torcik piekłam na koleżeńskie zamówienie. Uświetnił chrzciny maleńkiego Stasia.
Torcik miał być mały i lekki.
Wymyśliłam mu też delikatny smak z orzeźwiającą nutą owocową. Wykończenie zaś skromne, przypominające śnieżynkę.
Nie mogę napisać, czy mi smakował, bo ja jedynie próbowałam go w czasie etapów przygotowywania. I wtedy wszystko wydawało mi się smaczne, ale wiadomo, że tort zyskuje na smaku, gdy jest schłodzony, a poszczególne warstwy "przejdą" swoimi aromatami.
Gościom przypadł do gustu i jak się pojawił na stole, tak szybko z niego zniknął! 
A to dla mnie największa radość!






Składniki:
biszkopt
3/4 szklanki + 2 łyżki  mąki pszennej
1/4 szklanki + 1 łyżka  mąki ziemniaczanej
6 jajek
1 szklanka cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
ziarenka z 1/2 laski wanilii
krem
500g serka mascarpone
250g śmietanki kremówki 36%
sok z 1 pomarańczy
otarta skórka z pomarańczy
4 łyżki cukru pudru
3 łyżki wiórków kokosowych moczonych w soku z pomarańczy

dodatkowo 
4 łyżki konfitury z mirabelek
sok z 1 pomarańczy do ponczowania
6-7 łyżeczek różowego wina
4 kulki Raffaello
200g wiórków kokosowych
ozdoby cukrowe

Wykonanie:
biszkopt
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i sok z cytryny oraz ziarenka wanilii, ubijać, dodając po jednym żółtku. Mąki przesiać i delikatnie wymieszać drewnianą łopatką. Ciasto przelać do tortownicy (22cm) wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie wysmarowanej po brzegach masłem. Piec w 170C ok.45-50min.
krem
Mascarpone zmiksować z kremówką, cukrem, wiórkami, dodać otartą skórkę z pomarańczy oraz sok z pomarańczy.
poncz
W szklance wody wymieszać sok z jednej pomarańczy z kilkoma łyżeczkami różowego wina, ok.6-7.
Tort
Biszkopt podzielić na 3 blaty, każdy z nich mocno naponczować.
Blat posmarować konfiturą,wyłożyć masę kremową, przykryć drugim blatem ciasta, lekko docisnąć, ponownie blat posmarować konfiturą, wyłożyć krem, przykryć ostatnim krążkiem biszkoptowym. Całość wysmarować kremem, ozdobić wiórkami kokosowymi oraz przepołowionymi kulkami Raffaello, cukrowymi gwiazdkami i zielonym cukrem.
Schłodzić przed podaniem.

24 lutego 2015

Kaszotto z grzybami

To przepyszne danie! Jego prostota wręcz urzeka. Kiedy pomyślałam, że przygotuję je na obiad, zaczęłam zastanawiać się, jaki dodatek do niego byłby najlepszy. Jednak w miarę mieszania i gotowania tej potrawy, dotarło do mnie, że nie potrzebuje ona żadnych dodatków. Sama w sobie jest wspaniała!
Jednak dla tych, którzy wolą "dobrze zjeść", świetnie sprawdzi się jajko sadzone.
Polecam i zachęcam do przygotowania!


Składniki
350g grzybów leśnych
2 cebule
200g kaszy gryczanej
50g tartego parmezanu
sól, pieprz czarny
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka śmietany 18%
4 jajka przepiórcze

Wykonanie: Grzyby przełożyć do rondelka, zalać wodą (ok.600ml)i odstawić na kilka godzin. Po upływie tego czasu grzyby gotować do miękkości na małym ogniu. Przygotować zasmażkę: na patelni rozpuścić masło, podsmażyć posiekane drobno cebule, dodać mąkę, zrumienić całość, mieszając. Na patelnię dodać kilka łyżek wody z grzybów, zmieszać z zasmażką. Przełożyć i rozprowadzić z grzybami tak, aby powstał sos. Gotować chwilkę, Na sam koniec można dodać łyżeczkę śmietany. Doprawić tylko solą i pieprzem.
Ugotować kaszę w lekko osolonej wodzie. Do kaszy dodać połowę przygotowanego sosu grzybowego, wymieszać. Do kaszy dodać starty parmezan. Jeszcze raz lekko przemieszać. Kilka sztuk jajek przepiórczych wybić na patelnię i usmażyć jak jajka sadzone. Na talerz wyłożyć kaszotto, polać sosem z grzybów, wyłożyć jajka sadzone, całość posypać jeszcze tartym parmezanem lub natką pietruszki. Smacznego!

20 lutego 2015

Sałatka z buraczków z kozim serem i chrzanem oraz zasłyszane w sklepie

-Poproszę pół śledzia...- powiedział młody człowiek stojący jako pierwszy w kolejce.
- Jak to pół? - zawahała się sprzedawczyni. -Nie mogę sprzedać panu pół. Mogę całego.
- A na co mi cały? Nie zjem całego. Dlatego chciałem kupić pół...
- A kto potem kupi mi pół śledzia? - broniła swojego stanowiska sprzedawczyni, przyglądając się badawczo młodemu człowiekowi.
Nie tylko ona świdrowała go wzrokiem. Rosnący ogonek do stoiska również był zainteresowany niecodzienną konwersacją.
- To może mi pani zważyć te pół śledzia? - uparcie obstawał chłopak.
- Nie bardzo...Powtarzam panu, że potem nikt mi tej resztki nie kupi...
- Ja ją kupię! - odezwałam się z końca kolejki. -Proszę więc zważyć temu panu tyle, ile chce...
Sytuacja robiła się coraz bardziej absurdalna i pewnie doczekalibyśmy niedzieli w tej kolejce z połową śledzia w tle! Mimo że nie planowałam, skusiłam się na śledzie. I tak dziś był piątek.
- Bardzo pani dziękuję! - młody człowiek wychylił się w moją stronę. - Zgraliśmy się w zakupach! - dodał ucieszony i odebrał niewielkie zawiniątko z rąk zdezorientowanej sprzedawczyni.
Zgraliśmy się? No, powiedzmy...
Ale że śledzie lubię, więc nadprogramowy zakup wykorzystałam bardzo smacznie!

Ostatnio staram się jeść także więcej sałatek i surówek.
Ostatnio przeprosiłam się z burakami, których w dzieciństwie unikałam jak ognia. Nie jadłam barszczu, ćwikły, niczego co zawierało choć trochę tego drogocennego warzywa.
Teraz z chęcią sięgam po buraki i co więcej, staram się wykorzystywać go w niekonwencjonalny sposób, dodając go do ciast i deserów.
Dziś jednak propozycja klasyczna. Z charakterystycznymi w smaku dodatkami.
Zapraszam!


 Składniki
5 buraków
2 ogórki kiszone
50g sera koziego
2 łyżeczki chrzanu ze słoiczka
rukola
1 łyżeczka octu winnego
sól, pieprz czarny
przyprawa do sałatek (opcjonalnie)

Wykonanie:
Buraki obrać, ugotować do miękkości, dodając do gotującej się wody ocet winny. Ugotowane buraki pokroić w kostkę, wrzucić do półmiska, dodać plasterki ogórków. Serek kozi rozdrobnić w małej miseczce z chrzanem, wymieszać. Buraki doprawić solą, pieprzem, ewentualnie przyprawą do sałatek. Dno talerza lub półmiska wyłożyć rukolą, na nią przełożyć buraczki. Wierzch sałatki oprószyć cząstkami serka. Schłodzić przed podaniem. Smacznego!