Pasta kanapkowa z kaszą jaglaną, szparagami i orzechami

Pasta kanapkowa z kaszą jaglaną, szparagami i orzechami


Wystarczy naprawdę kilka dobrych składników, aby wyczarować coś dobrego. Dziś udało mi się to z pastą sałatkową na kanapkę, która może także nosić miano sałatki. Potrzebowałam do niej niewiele produktów, a smak naprawdę mnie urzekł.




Składniki 
5-6 zielonych szparagów
1 jajko
1 szklanka kaszy jaglanej
3-4 plastry sera żółtego
2-3 plastry szynki
kilka orzechów włoskich
1 łyżeczka majonezu
sól, pieprz

Wykonanie: Do rondelka o grubym dnie nalać 2 szklanki wody, dodać szklankę kaszy jaglanej, wcześniej przepłukanej na sicie. Lekko posolić i gotować, często mieszając, do całkowitego wchłonięcia się wody. Kaszę przestudzić. Jajko ugotować na twardo, pokroić w grubą kostkę. Szparagi umyć, pozbawić dolnej części łodygi, pokroić na większe kawałki, odłożyć odcięte główki i podgotować kilka minut, na sam koniec wrzucając główki szparagów. Ser i szynkę pokroić w kosteczkę, dodać wraz z jajkiem i szparagami do kaszy. Całość lekko wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Na sam koniec dorzucić orzechy włoskie grubo posiekane. Podawać ze świeżym pieczywem.

Ciasto czekoladowe z orzechami i migdałami

Ciasto czekoladowe z orzechami i migdałami
Czy odmówisz takiej słodkości?
Oprzesz się czekoladzie?
Nie?
To świetnie!
W takim razie ten przepis jest dla Ciebie.


Składniki:
2 jajka
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mleka
1/2 kostki dobrego masła
100g czekolady deserowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
30g posiekanych migdałów
30 posiekanych orzechów laskowych
polewa
50g czekolady gorzkiej
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka masła
3-4 łyżki mleka

Wykonanie: masło rozpuścić w rondelku razem z czekoladą, mlekiem i cukrem. Do lekko przestudzonej masy dodać żółtko i wymieszać do połączenia się składników. Następnie dodać mąkę z proszkiem,a na sam koniec ubitą piane z białka. Całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. 2/3 migdałów i orzechów posiekać, resztę zostawić do dekoracji. Ciasto przełożyć do tortownicy (22cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 35-40minut w 170-180C.
W małym garnuszku roztopić masło, mleko, czekoladę i cukier. Mieszać do połączenia się składników. Przestudzone ciasto ponakłuwać z wierzchu widelcem lub wykałaczką. Udekorować polewą, a gdy lekko przestygnie posypać pozostałymi orzechami i migdałami. 
Ciasto jest przepyszne!
/zmodyfikowany przeze mnie przepis rodzinny/

O tym, że zdecydowałam się na krok do przodu...Post niekulinarny.

O tym, że zdecydowałam się na krok do przodu...Post niekulinarny.

Anthony de Mello powiedział, że "Ci, którzy wciąż zastanawiają się, zanim uczynią jeden krok, spędzają życie, stojąc na jednej nodze". Dlatego nie chcę tak stać i myślę, że wystarczająco długo zastanawiałam się. Już dawno przez moją głowę przelatywały myśli o stworzeniu czegoś własnego. Przelatywały i komponowały się w osobiste marzenie.
"Powinnaś napisać książkę!" - ile razy słyszałam to zdanie...Kiwałam wtedy głową, uśmiechałam się na sam dźwięk tych słów. Nie wiem, czy powinnam, ale na pewno mogłabym...
I właśnie to "mogłabym" postanowiłam uskutecznić. Doszłam do wniosku, że szkoda czasu na tylko "myślenie" o czymś. To do niczego nie zaprowadzi. Trzeba coś zrobić.
Czytelnicy mojego bloga wiedzą, że uwielbiam serniki, dlatego postanowiłam napisać książkę z autorskimi przepisami na moje ulubione ciasta w różnych smakach i odsłonach. 
W mojej książce znajdą się również wspomnienia słodkiego dzieciństwa, spisane obrazy o moich bliskich, którzy w dużej mierze przyczynili się do tego, że właśnie dziś realizuję to, co chcę zrealizować.
Trzymajcie za mnie kciuki, aby nie zabrakło weny, zapału i wciąż nowych, sernikowych smaków!



Stek z tuńczyka i sałatka z rukolą, kaszą kuskus, awokado, orzechami i sokiem z granatu

Stek z tuńczyka i sałatka z rukolą, kaszą kuskus, awokado, orzechami i sokiem z granatu


Dziś bardzo prosta, ale jakże wykwintna propozycja. Danie pasuje zarówno na wiosenny obiad lub odświętną kolację.
Tuńczyk wymaga minimum. W sałatce przewijają się różne akcenty smakowe, zaś połączenie tych dań zapewnia fantastyczne doznania na naszym podniebieniu. Próbujcie!





Składniki
300g świeżego tuńczyka
5 łyżeczek oliwy z oliwek
sól, pieprz
garść rukoli
1 jajko
100g kaszy kuskus
1/2 pomidora
1/2 awokado
ser pleśniowy srebrzysty
orzechy włoskie
oliwa z oliwek
sok z 1/2 granatu
1/2 cytryny

Wykonanie: rybę umyć, osuszyć, z obu stron natrzeć mocno oliwą z oliwek, solą i pieprzem (dość sporo). Odstawić na 15min w temperaturze pokojowej.
W małej miseczce umieścić kaszę kuskus i zalać wrzątkiem wg instrukcji na opakowaniu. Posolić lekko po przestudzeniu. Do salaterki przełożyć rukolę, następnie kuskus, dodać kawałki obranego awokado, plasterki pomidora i sera pleśniowego. Na sam koniec dodać kilka orzechów laskowych. Sałatkę oprószyć świeżo zmielonym pieprzem, polać odrobiną oliwy i skropić sokiem z połowy granatu.
Tuńczyka przełożyć na dobrze rozgrzaną patelnię. Smażyć po 3minuty z każdej strony, nie dodając już żadnego tłuszczu. Rybę podawać z sałatką, całe danie lekko skropić sokiem z cytryny i raz jeszcze całość oprószyć pieprzem.
To jest pyszne!

Zupa jarzynowa wiosenna

Zupa jarzynowa wiosenna


Czy Twoja zupa jest wiosenna? 
Pełna jarzyn, zieleniny?
Nie śmiejcie się. Dziś kompozycja bardzo świeża, majowa.
Taka, jaką pamiętam z dzieciństwa. Kiedy za oknem babcinego domu zielenił się park i nastawał mój ukochany maj, w garnku mogłam spodziewać się zupy ze świeżych jarzyn.
Z garścią posiekanej natki i soczystego koperku.
Dziś za oknem babcinego mieszkania po raz kolejny zielenią się wysokie drzewa, jednak to ja gotuję nieśmiertelną "jarzynówkę" w swoim garnku...


Składniki:
2 skrzydełka z kurczaka lub 350g kości na zupę
2 duże marchewki
1/2 selera
1 korzeń pietruszki
1 kalarepka
2-3 ziemniaki
1/2 małego kalafiora 
posiekany koper i natka pietruszki
sól, pieprz
śmietana



Wykonanie: w garnku umieścić mięso / kości na bulion, dodać ok. 1,5l wody, gotować ok.15min. Następnie dodać całą połówkę selera, pokrojoną na kawałki marchewkę i pietruszkę (korzeń). Gotować ok. 15min, dodać pokrojoną w grubszą kostkę kalarepkę i ziemniaka. Na samym końcu dodać umyte różyczki kalafiora. Całość gotować, aż kalafior będzie miękki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wyłączyć gaz, na sam koniec dorzucić sporą ilość świeżo posiekanej natki i koperku.
Podawać z kleksem śmietany i odrobiną koperku. Smacznego!

Sałatka z krewetkami, szparagami i miętą

Sałatka z krewetkami, szparagami i miętą
Maj kojarzy mi się z czymś wspaniałym.
Ze świeżością, z nowością, lekkością, soczystością. A Wam? 
Nie macie tak, że w maju pewne rzeczy można od nowa, inaczej?

"Maj temu" skomponowałam wspaniałą sałatkę, która miała być "na szybko", a stała się niezwykle delikatnym, wykwintnym daniem, które zachwyciło mojego ją jedzącego. 
Dziś propozycja również bardzo wiosenna i świeża.
Owoce morza można z powodzeniem zastąpić swoją ulubioną rybą, ale uważam, że krewetki pasują tutaj idealnie. Namawiam do spróbowania!




Składniki:
4-5 liści zielonej sałaty
6-7szt dużych krewetek
5 łodyg zielonych szparagów
1/2 zielonego ogórka
1/2 pomidora
garść listków mięty
sól, pieprz
1-2 łyżeczki octu balsamicznego
2 łyżeczki oleju kokosowego

Wykonanie: Umyte, osuszone krewetki przełożyć na talerz, posolić. Umyte liście sałaty porwać, ułożyć na półmisku. Dodać listki mięty, pomidora pokrojonego w kostkę i w plasterki ogórka. Na patelni rozgrzać olej kokosowy, wrzucić krewetki, smażyć z obu stron przez kilka minut, następnie dorzucić pokrojone na większe kawałki szparagi, smażyć kilka minut. Krewetki ze szparagami przełożyć do półmiska, polać octem balsamicznym, oprószyć pieprzem. Gotowe!
 

Muffinki z jabłkami i cynamonem

Muffinki z jabłkami i cynamonem
Są banalne w przygotowaniu. 
Sprawdzają się na wieczorne "słodkie zachcianki", a także na śniadanie do mlecznej kawy.
Na ciepło przypominają mini szarlotki.
Lekkie, miękkie, pyszne.
Pieczcie!





Składniki:
2 jabłka
250g mąki pszennej
1 jajko
200g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
100g cukru pudru
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
50ml oleju
1/2 łyżeczki cynamonu 
cukier puder do posypania

Wykonanie: obrane jabłka pokroić w kostkę. W jednej misie wymieszać ze sobą suche składniki, w drugiej mokre. Zawartość obu mis połączyć ze sobą delikatnie, najlepiej za pomocą miotełki. Na samym końcu do masy dodać kawałki jabłek. Formę na muffiny wyłożyć pociętym na kawałki papierem do pieczenia lub papilotkami. Napełnić je masą do 3/4 wysokości. Piec 20-30min w 180C.
Przestudzone posypać cukrem pudrem. Smacznego!
Copyright © 2016 Uciesz swe podniebienie... , Blogger