Tort bezowy Pavlova z kiwi i kremem miętowym

Promień jesiennego słońca na kremowej kartce książki.
Biedronka na parapecie.
Zapach świeżo zaparzonej herbaty.
W głośnikach Sting i mój muzycznie ukochany Freddie.
Nowy pączek białej orchidei.
Odgłos samolotu na niebie.
Wszystko to jakoś cieszy, niby takie zwyczajne, a niezwyczajne, bo daje poczucie bezpieczeństwa, radości z chwili.
A w takich chwilach jestem twórcza.
A kiedy jestem twórcza, jestem szczęśliwa.

To mój drugi wytwór bezowy.
Kruchutki, pyszny w smaku, więc żaden okruszek bezowy nie zmarnował się.;)
A dodatek kremu miętowego z aromatem kiwi sprawia, że nie można mu się oprzeć. Aromat kiwi to w mojej kuchni nowość prosto z bardzo słodkiego sklepu internetowego Cafe Chocolate ze wspaniałymi dodatkami do ciast. Zakupiłam również aromat pistacjowy, brzoskwiniowy, poziomkowy i wiśniowy na moje słodkie szaleństwa.
Oficjalnie wciągam bezę na listę moich  hand-made słodkości. ;)

Składniki:

• 6 białek
• 300g cukru
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3 sztuki kiwi
• 250g serka mascarpone
• 150g śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru  pudru
• 1/2 łyżeczki aromatu kiwi
• 6-7 listków  świeżej mięty

Wykonanie:
bezowe blaty
Białka ubijam na sztywną pianę (robiłam to na najwyższych obrotach). Kiedy piana jest już sztywna, bardzo delikatnie dodaję cukier, ocet i mąkę. Miksuję bardzo powoli na najniższym programie.

Na papierze do pieczenia rysuję 2 okręgi o średnicy 22cm. Wypełniam okręgi pianą, na brzegach rozkładam więcej piany.
Wkładam blaty do piekarnika rozgrzanego do 180C i piekę je przez 5 min w tej temperaturze.
Po tym czasie zmniejszam temperaturę do 140C i beza piecze się tak przez 1,5h.
Po upieczeniu bezowe blaty suszą się w piekarniku przez kilka godzin.

krem miętowy
Mascarpone miksuję z kremówką, cukrem, dodaję aromat kiwi.
Listki mięty rozdrabniam w blenderze z kilkoma kroplami cytryny. Dodaję do masy mascarpone.


Kiwi obieram i kroję w plastry.
Jeden plasterek kiwi kroję drobno i dodaję do kremu. Krem wykładam na dolny, lekko spłaszczony dłonią bezowy blat, delikatnie przykrywam górnym.
Resztę plasterków układam na wierzchu bezy i dekoruję listkami mięt i melisy.
Pavlova nadzwyczaj orzeźwiająca!
Polecam!